Il pomodoro è un ortaggio, frutto della pianta Lycopersicon esculentum che appartiene alla famiglia delle Solanaceae.
Originaria del Centro America, è stata importata in Europa e nel resto del mondo dagli spagnoli.
Quali sono le proprietà nutrizionali del pomodoro?
100 grammi di pomodoro offrono un apporto di circa 19 calorie, così ripartite: 69% carboidrati, 21% proteine e 10% lipidi.
Nella stessa quantità sono presenti:
- 3,9 g di carboidrati
- 1,2 g di fibre
- 0,9 g di proteine
- 0,2 g di lipidi
- 833 UI di vitamina A (retinolo)
- 13 mg di vitamina C (acido ascorbico)
- 0,594 mg di vitamina B3 (niacina)
- 0,54 mg di vitamina E (tocoferolo)
- 0,080 mg di vitamina B6 (piridossina)
- 0,037 mg di vitamina B1 (tiamina)
- 15 µg di vitamina B9 (acido folico)
- 7,9 µg di vitamina K (naftochinone)
- 237 mg di potassio
- 24 mg di fosforo
- 11 mg di magnesio
- 10 mg di calcio
- 5 mg di sodio
- 0,30 mg di ferro
- 0,17 mg di zinco
- 0,15 mg di manganese.
Nel pomodoro sono presenti alfa e beta-carotene, licopene e luteina/zeaxantina.
Quando non bisogna mangiare pomodoro?
Il consumo di pomodoro può in alcuni casi interferire con l’assunzione di farmaci diuretici.
L’allergia al pomodoro si può manifestare con manifestazioni di tipo cutaneo o con sintomi a carico dell’apparato gastrointestinale.
Quali sono i possibili benefici del pomodoro?
Il pomodoro è fonte di antiossidanti come il licopene – molecola che tra l’altro fornisce a questo ortaggio il caratteristico colore rosso – che, insieme ad altri, contribuisce a proteggere l’organismo dall’azione dei radicali liberi. In generale, gli antiossidanti presenti nel pomodoro sono utili per la difesa della salute di ossa, mucose, pelle e occhi.
Vitamine e minerali presenti nel pomodoro svolgono una buona azione per il funzionamento del sistema immunitario e per la sintesi del collagene (vitamina C), per la coagulazione (vitamina K), per la salute delle ossa (calcio e fosforo), per la salute del sistema cardiovascolare (potassio).
Quali sono le controindicazioni del pomodoro?
Il consumo di pomodori può agevolare, in alcuni casi, la formazione di disturbi gastrointestinali.
Avvertenza
Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico. Per garantirsi un’alimentazione sana ed equilibrata è sempre bene affidarsi alle indicazioni del proprio medico curante o di un esperto di nutrizione.
