La cipolla (nome scientifico Alium Cepa) è una pianta erbacea che appartiene alla famiglia delle Alliaceae.
Ne esistono più varietà. Di quelle bianche, rosse e gialle dal punto di vista commestibile viene utilizzato in particolare il bulbo; di quella verde se ne consumano anche le foglie.
Quelle bianche, le più digeribili sono tipiche del mese di settembre. In genere le altre varietà sono disponibili tutto l’anno.
Quali sono le proprietà nutrizionali della cipolla?
100 grammi di cipolla offrono un apporto di circa 35 calorie, suddivise in questo modo: 82% carboidrati, 15% proteine e 3% lipidi. Nella stessa quantità sono presenti:
- 89,11 g di acqua
- 1,10 g di proteine
- 0,10 g di lipidi
- 9,34 g di carboidrati
- 1,7 g di fibre
- 7,4 mg di vitamina C (acido ascorbico)
- 0,123 mg di vitamina B5 (acido pantotenico)
- 0,116 mg di vitamina B3 (niacina)
- 0,046 mg di vitamina B1 (tiamina)
- 0,027 mg di vitamina B2 (riboflavina)
- 0,02 mg di vitamina E (tocoferolo)
- 2 UI di vitamina A (retinolo)
- 19 µg di vitamina B9 (acido folico)
- 146 mg di potassio
- 29 mg di fosforo
- 23 mg di calcio
- 10 mg di magnesio
- 4 mg di sodio
- 0,21 mg di ferro
- 0,17 mg di zinco
- 0,129 mg di manganese
- 0,039 mg di rame.
Nella cipolla sono anche presenti in buona quantità beta-carotene, allicina e luteina/zeaxantina.
Quando non bisogna mangiare cipolla?
Il consumo di cipolla può creare interferenze con l’assunzione di alcuni farmaci tra cui gli antiaggreganti, gli antidiabetici, gli anticoagulanti, i metabolizzanti e l’aspirina.
In presenza di dubbio si consiglia di rivolgersi al proprio medico.
Quali sono i possibili benefici della cipolla?
Alcuni composti presenti nella cipolla vengono convertiti nel nostro organismo in allicina, molecola che aiuta a ridurre la produzione di colesterolo nel fegato ed è dotata di proprietà antivirali, antidiabetiche, antibatteriche, antimicotiche e antitumorali.
La stessa sostanza sembra inoltre avere la capacità di ridurre la pressione e di contrastare l’aggregazione delle piastrine.
Quali sono le controindicazioni della cipolla?
Le cipolle crude, quando consumate possono provocare un’irritazione alla pelle, agli occhi e alle mucose. Anche in questo caso, in presenza di dubbio è meglio chiedere consiglio al proprio medico.
Avvertenza
Le informazioni riportate rappresentano indicazioni generali e non sostituiscono in alcun modo il parere medico. Per garantirsi un’alimentazione sana ed equilibrata è sempre bene affidarsi alle indicazioni del proprio medico curante o di un esperto di nutrizione.
